В Новый год мы традиционно готовим несколько салатов. Однако, если не соблюдать определенные правила, они могут стать причиной серьезного пищевого отравления.
Ингредиенты для салатов имеют разные сроки хранения. Эксперты предупреждают, что смешивание компонентов с неодинаковой устойчивостью к хранению может создать благоприятные условия для быстрого размножения бактерий.
Особенно опасно использовать майонез в качестве заправки, так как он способствует активному росту микроорганизмов. Если салаты хранятся вне холодильника, они становятся небезопасными уже через несколько часов.
Роспотребнадзор рекомендует помнить о строгих сроках годности популярных блюд: оливье и селёдка под шубой остаются свежими лишь в течение 12 часов после приготовления; винегрет сохраняет безопасность до 18 часов (при условии добавления масла непосредственно перед употреблением); холодец также рекомендуется употреблять в первые 12 часов; жареные или запечённые куриные блюда сохраняют свою съедобность около 36 часов.