http://wowfood.ru/
Традиционная средиземноморская кухня славится своими блюдами и заготовками, от души сдобренными различными пряностями. Вяленые помидоры как раз оттуда. Испанцы заготавливают их на зиму в банках впрок уже более 100 лет. Раньше они подсушивали томаты на крышах своих домов, сейчас, спасибо прогрессу, у нас есть духовые шкафы и специальные сушилки.
В качестве вяленых лучше всего брать помидоры черри и продолговатые сливовидные – сладкие, но в меру сочные.
Итак, приступаем:
1. Моем томаты и режем их на ½, ¼ и 1/6 части. Все зависит от размера плода.
2. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее наши томатные половинки мясистой частью вверх.
3. Посыпаем помидоры солью и специями: прованскими травами, черным молотым перчиком и сушеным чесноком.
4. Сбрызгиваем помидоры маслом: оливковым или обычным растительным без запаха.
4. Отправляем противень с помидорами в духовку, разогретую до 150 градусов, примерно на три часа. Ориентируйтесь по виду томатов — они должны сплющиться и стать темнее, чем были.
5. Когда томаты подвялятся в духовке, достаем и перекладываем по банкам, которые предварительно простерилизовали. С одного противня получается 2 банки по 0,5 л.
6. Последний штрих – залить вяленые помидоры горячим маслом (довести до кипения и сразу выключить) — оливковым или растительным без запаха.
На завтрак домашним очень понравятся бутерброды с вялеными помидорами и творожным сыром
На вкус вяленые томаты непередаваемые. Их можно есть просто так, с хлебом в прикуску, класть дольки на бутерброд, делать пиццу и даже как гарнир. Это настоящее объеденье!
Фото взято с сайта readbody.ru
Читайте также:
В Верх-Урюме модернизируют зерноток
С 21 по 30 апреля в Новосибирской области пройдет юбилейная, тридцатая по счету, акция «Поезд…
В Старогорносталевском СДК состоялся очередной информационный час на тему «Что такое терроризм и экстремизм?». Участники…
В Новосибирской области 30 предприятий строительной отрасли увеличили выработку и снизили время протекания процессов благодаря…
По итогам первого квартала 2025 года доля льготных ипотечных программ составила 84,5%, что на 13%…
В Здвинске прошел Фестиваль ГТО, посвященный 80-летию Победы и 100-летию Здвинского района, на котором собрались…
С 21 апреля по 12 июня пройдет масштабное Всероссийское голосование, направленное на отбор общественных территорий…