Минздрав Новосибирской области информирует граждан, что сегодня, 2 января, последний день, когда праздничные угощения еще можно употреблять без риска для здоровья.
Медики предостерегают: салаты, заправленные майонезом, создают благоприятные условия для развития бактерий. Даже хранение в холодильнике не обеспечивает их безопасность по истечении двух суток после приготовления.
Как отмечают эксперты минздрава, низкая температура лишь замедляет размножение микробов, но не прекращает этот процесс. Наиболее быстро портятся любимые новогодние салаты, такие как «Оливье» и «Сельдь под шубой», которые следует употребить в течение 12 часов. Винегрет можно хранить немного дольше (до 18 часов), при условии, что масло добавлено непосредственно перед подачей. Холодец также остается безопасным на протяжении первых 12 часов.
Запеченное мясо птицы или просто мясо может храниться в холодильнике до 36 часов, если оно тщательно обернуто пищевой пленкой. После вскрытия упаковки красную икру можно употреблять 5–6 дней, но врачи рекомендуют переложить ее из жестяной банки в стеклянную емкость с герметичной крышкой.
Врачи напоминают: хранение салата в холодильнике не означает, что он будет безопасен всю неделю.